Éloge du Service en Salle 2 est en vente.
25 octobre 2023
Dès aujourd'hui, sur commande auprès de votre libraire préféré ou sur le site de notre éditeur, Menu Fretin.
Une édition augmentée de témoignages de dix professionnels de l’hôtellerie et de la restauration : Sébastien Bazin (Groupe ACCOR), Olivier Bertrand (Groupe Bertrand), Alexandre Gauthier (La Grenouillère), Guillaume Gomez (Chef cuisinier et représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie), Marc Haeberlin (L’Auberge de l’Ill), Emmanuelle Jary (Journaliste et animatrice de « C’est meilleur quand c’est bon »), Danièle et Bernard Pacaud (L’Ambroisie), Sébastien Tantot (L’Auberge À la Bonne Idée) et Chantal Wittmann (MOF Maître d’Hôtel Service et Arts de la Table).
