Le parcours de Jean-Claude Vrinat
1962
Après avoir fait des études commerciales (HEC), Jean-Claude Vrinat rejoint son père André fondateur du Restaurant Taillevent (1946) à Paris.
1973
Taillevent obtient sa troisième étoile au Guide Michelin.
1987
Ouverture du magasin de vins Les Caves Taillevent à Paris
1992
Ouverture du château restaurant Taillevent Robuchon et des Caves Taillevent à Tokyo
2001
Ouverture du restaurant L’Angle du Faubourg à Paris
2008
Disparition de Jean-Claude Vrinat
2019
Sa fille Valérie et son plus fidèle collaborateur Jean-Marie Ancher créent en sa mémoire, l’Association Jean-Claude Vrinat pour la valorisation des métiers de la restauration et plus précisément du service en salle.